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MERLOT
Denominazione: Merlot DOC Colli Bolognesi
Varietà: Merlot
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:
Superficie: 1,34 ettari
Altimetria: 320 mt s.l.m.
Esposizione: Sud /Nord
Densità impianti: 3.333 ceppi per ha
Tipologia suolo: Pliocene sabbia 50%, limo 28%, argilla 22%
Sistema di allevamento: Spalliera, doppio Guyot
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Resa: 90 qli/ha
Periodo vendemmia: metà settembre
Vendemmia: a mano in cassette da 17 kg
Fermentazione: in fermentini di acciaio inox (25°C) per 8 giorni con delastage
Affinamento: 4 mesi in acciaio
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: rosso granato brillante
Profumi: persistenti, caratteristici, di bacche rosse
Gusto: secco, morbido, sapido, pieno
Vol: 12,5 %
Abbinamenti consigliati: vino da tutto pasto, sia con minestre, carni e formaggi
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