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VECCHIO RIOSTO
Denominazione: Vecchio Riosto
Varietà: Vite del Fantini
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:
Superficie: 0,66 ettari
Altimetria: 300 mt s.l.m.
Esposizione: Sud
Densità impianti: 3.333 ceppi per ha
Tipologia suolo: Pliocene sabbia 50%, limo 28%, argilla 22%
Sistema di allevamento: Spalliera con doppio Guyot
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Resa: 80 qli/ha
Periodo vendemmia: metà Settembre
Vendemmia:a mano in cassette da 17 Kg
Fermentazione: in vasi vinari di acciaio inox - fermentini (25°C max) per 12 giorni
Affinamento: in acciaio
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: rosso rubino brillante con riflessi viola
Profumi: delicati, fruttati con sentore di ciliegia marasca, fragoline di bosco, bacio, violetta e rosa
Gusto: equilibrato, sapido con buona persistenza, poco tannico
Vol: 12,0%
Abbinamenti consigliati: vino da bere a tutto pasto che ricorda i vini di una volta
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